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タイ風の卵焼きを家で作ってみたい。スイートチリソースも並べたら、卵へ一緒に混ぜればいいのかな？
ユウキ食品の「タイ風卵焼き（カイジャオムーサップ）」のレシピでは、卵に混ぜるのはナンプラー。スイートチリソースは、焼いたあとにつけます。
二つの調味料が、別のところで登場するんだね！ 卵を割る前に、公式の二人分でボウル用とつけだれ用を分けておこう。
卵3個に豚ひき肉。パクチーは全部入れない
レシピの材料は、卵3個、豚ひき肉60g、パクチー50g、ナンプラー小さじ2/3、サラダ油大さじ3、スイートチリソース適量です。
パクチーはざく切りにして、そのうち2/3量を卵・ひき肉・ナンプラーと混ぜます。残りは、焼き上げたあとの飾り用。
ここ、先に分けておきたいね。材料の一覧を見て全部ボウルへ入れると、最後に添える分がなくなってしまいます。
ナンプラーは魚を原料とする調味料。今回の小さじ2/3は卵液に混ぜる分で、スイートチリを同量入れる指定ではありません。
小さなフライパンで揚げ焼きにする手順
公式の作り方では、小さめのフライパンに油を強火で熱し、混ぜた卵液を一気に入れます。
縁が固まり始めたところで、菜箸で大きく2～3回混ぜて中火に。底がきつね色になったら裏返す流れです。メーカーは、たっぷりの油で揚げ焼きにするのがポイントとしています。
巻いて作る卵焼きを想像していたら、作り方から違うんだね。油大さじ3も、このレシピの揚げ焼きのための分量です。
豚ひき肉が入るので、表面の色だけで食べ始めず中まで火を通してね。裏返したあとの固定の分数は公式ページに示されていないため、ここでも「何分で完成」とは決めません。
スイートチリは、食べるときのつけだれに
器へ盛り付け、残りのパクチーを飾ったら、スイートチリソースを添えます。卵液へ入れず、できた一皿につける使い方です。
公式レシピの使用商品は、ユウキのスイートチリソース245g。メーカーは、甘みの中に辛みと酸味があるソースと紹介しています。「スイート」とあっても、辛みがないという意味ではありません。
レシピのソース量は適量です。一瓶を一回で使うわけではないので、まず小皿に少し出す方法でもいいね。原材料や保存方法は、手元へ届く商品の表示で確かめよう。
準備するときは、ボウルの横にナンプラー、食卓の小皿にスイートチリ。この二か所を分けておけば、「どっちを混ぜるんだっけ？」と迷ったところから進められるよ！
出典：ユウキ食品「タイ風卵焼き」、スイートチリソース245gの商品情報（2026年10月20日確認）。実際に作った仕上がりの報告ではありません。
